綠豆具有強力解毒功效，可以解除多種毒素。現代醫學研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。在干燥的秋天，綠豆湯是排毒養顏的佳品。

　　黃瓜

　　黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，是難得的排毒養顏食品。

　　黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。

　　黃瓜還能抑制糖類物質轉化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。煩躁、口渴、喉痛或痰多者，吃黃瓜有助于化解炎癥。

　　芹菜

　　芹菜含有機鉀，可以幫助清潔細胞。芹菜中含有的豐富纖維可以像提純裝置一樣，過濾體內的廢物。一般人料理芹菜經常只取芹菜柄的部分，葉子則是丟棄不用。

　　其實芹菜葉含多量維生素和礦物質，纖維也不少，剁碎之后在煮清湯時灑一些當香味劑，可以取代香菜。芹菜的纖維以莖部為豐富，吃了可以增加排便量，讓排便較為通暢，對于體內環保也很有幫助。

　　因此，平時運動少、腸胃消化不好的都市人，可以常喝點芹菜粥，就是把芹菜切成小段，放在平時常喝的粥里面一起喝，也可在無形中，增強排毒的效果。

　　地瓜葉

　　地瓜葉的β胡蘿卜素、維生素A、葉綠素以及膳食纖維都很高，每100克就含有3克的膳食纖維，其黏稠性水溶性纖維，可黏掉黏膜腸壁膽酸等有害物質。

　　因此，多吃地瓜葉可促進胃腸蠕動、預防便秘，減少痔瘡和大腸癌的發生率。

　　研究發現，地瓜葉能提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，潤燥解毒、降糖降脂、通便利尿、防治夜盲癥。

　　經常食用有保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、緩解疲勞，防止細胞癌變，所含鐵質還有補氣養血、潤膚抗衰老的功效。

　　每天只要吃300公克的地瓜葉，就能滿足一個人全天的維生素A、C、E及鐵質所需，是很好的蔬菜。