櫻桃的含鐵量特別高，每百克櫻桃中含鐵量多達5.9毫克，居于水果首位。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。
常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。此外櫻桃也含豐富的維生素A，維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。
哪些人不能吃櫻桃
胖子不能多吃
櫻桃性溫熱，吃多了容易上火，普通人每天吃10顆即可，但是胖子、肚子太大的、舌苔厚膩的，就更不能多吃了。
口腔潰瘍不要吃
中醫講，櫻桃性熱而易生濕，所以如果你已經上火了，得了口腔潰瘍、癤腫、痔瘡之類的，或者虛熱咳嗽，就不應該吃櫻桃了，不然會更嚴重。
小孩不要吃太多
中醫講，櫻桃性熱而易生濕，所以如果你已經上火了，得了口腔潰瘍、癤腫、痔瘡之類的，或者虛熱咳嗽，就不應該吃櫻桃了，不然會更嚴重。
支氣管炎不要吃
如果是得了肺結核、慢性支氣管炎與支氣管擴張等，也不要吃櫻桃。
不要空腹吃櫻桃
空腹的時候，胃酸分泌就會增加，胃酸與櫻桃中的果膠質和可溶性物質相結合，會生成難于溶解的沉淀物，就會引起消化不良或腹瀉等。
櫻桃核一定要吐掉
櫻桃核中的核仁含有一種氰甙成分，水解后就會產生具有毒性的氫氰酸，要是吃多了核仁會引起中毒。所以吃櫻桃的時候一定要注意吐核!如果感覺輕度不適，可以喝點甘蔗水解毒。
櫻桃發粘不能吃
櫻桃是漿果類的，很容易損壞，一定要輕拿輕放，在零下1℃的冷藏室保存。
櫻桃顏色深紅的，一般比較甜，顏色淺的大多發酸。顏色深的櫻桃花青素含量高，品質好。
櫻桃底部梗綠，表面光澤度高，顆粒飽滿結實的為新鮮果，梗發黑，表面暗淡，發黏的表明已經不新鮮了，不能再吃了。
櫻桃簡單的吃法，就是直接洗了吃。
如果櫻桃比較多，建議可以做成櫻桃醬，配面包片很不錯哦!
如果想存放時間長一點，可以做成櫻桃果脯哦！
櫻桃酒，很小清新，很多人都喜歡。
夏天，做成櫻桃冰淇淋，也是不錯的哦！
結語：很多人應該沒有想到我們平時常見的櫻桃居然有這樣的效果，相信大家現在對于櫻桃也有了一定的了解。櫻桃雖然好，但是吃的時候一定要適量，平時注意飲食方面的健康，不要過于勞累。
