節瓜里面含有豐富的營養，節瓜的維生素含量非常的多而且節瓜還有一定的養生功效，常吃節瓜能夠帶給我們一個健康的身體。
節瓜屬葫蘆科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一個變種。節瓜原產我國南部，是我國的特產蔬菜之一，在嶺南各地栽培歷史悠久，栽培面積較大。在海南，節瓜栽培也有多年歷史。
節瓜根系較強大，但比冬瓜弱。莖蔓生，五棱，莖節腋芽容易發生側蔓，故分枝力強。
抽蔓開始，每個莖節還有卷須，卷須分枝，以后又有花芽，花芽分化成雄花或雌花。果實小，比黃瓜略長而粗，長15-25厘米，徑4-10厘米，成熟時被糙硬毛，無白色蠟質粉被。 對氮素較敏感。
它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。
此外，有助于治腎臟病、浮腫病、糖尿病等，有一定的輔助效果。因此，節瓜在人們的日常生活中，無論是炒食，還是煲湯，都很受歡迎。
在果實形狀上，節瓜從短圓柱形到長圓柱形，果皮顏色從濃綠色、綠色到黃綠色都有，品種不少。選購節瓜以瓜身多毛，呈光澤的，才是新鮮的瓜。一般人群均可食用。
腎臟病、浮腫病者可多食。
