腰果的食用方法

　　腰果味道甘甜，清脆可口，常見的是如花生般作為零食，普通的吃法是在滾油中過一過，撈起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，則有腰果雞丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇貝等。

　　1.有黏手或受潮現象者，表示鮮度不夠，使用前好將洗凈的腰果浸泡5個小時。

　　2.用腰果做菜的時候，為了降低熱量，不要加油，直接炒比較好。

　　蓮薏腰果羹　　

      主料： 腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克，糯米100克，白糖適量。

　　做法

　　腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝干。茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟，放入果汁機中打成糊。

　　將腰果、蓮子加入米羹中，加白糖拌勻。

　　藕粉加適量溫水調勻，加入米羹拌勻即可。

　　早晚食用。可補潤五臟、安神，適用于神經衰弱而失眠者。

　　腰果酥

　　主料：泡打粉，鹽，腰果，糖粉，全蛋液，低粉，黃油。

　　做法

　　1.糖粉和植物油攪拌混合。

　　2.雞蛋打成雞蛋液，取2/3的雞蛋液與做法1混合，攪拌成稠狀。

　　3.將所有粉類和鹽篩2次后再篩入做法2中，攪拌成面團。

　　4.取面團25克，用手揉成圓球狀后，放入烤盤上，用手輕壓面團表面。

　　嵌入腰果，再把剩下的1/3的雞蛋液掃在小餅的表面。

　　6.烤箱180度預熱10分鐘后，將做好的小餅放進烤箱，180度烤20分鐘左右至表面金黃色，取出。

　　7.徹底放涼后，放入密封盒保存。

　　過年必備——巧克力腰果

　　腰果是一種名貴的干果和高級菜肴，含蛋白質達21%，各種維生素含量也都很高。

　　主料：黑(牛奶)巧克力，白巧克力，腰果。