4、荸薺特別甜，特別好吃。(注意哦，這是使水煮荸薺口感好的一大秘訣!)。
5、待荸薺冷卻后，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物。
6、晾干外皮洗凈后的熟荸薺，吃時削皮即可。
對于荸薺的那層皮，很多人都不知道怎么才能快速有效的去除。但是不管你想要怎樣食用荸薺，荸薺都是必須要去皮的，那么我們應該怎么辦呢?不要著急，今天小編就為大家介紹下去除荸薺外面那層皮的好方法，一起來學一學吧!
方法一
可以用那種比較有摩擦又會透水的袋子，放在水里使勁搓，這樣比較容易洗干凈，之后再用小刀刮皮。
方法二
如果用小刀去皮的話，應該先切掉兩面的皮，然后再去皮。買的時候，一定要挑那個芽比較短的，越短越嫩也越鮮甜，而且容易去皮，然后先削中間和底部，后削這個芽口上，如果你挑的都是芽短的，上面只有平平的一點，用那個削皮刀一下就削掉了。
方法三
市場上現在又很多馬蹄削皮機，不但操作簡單而且速度很快。
1、洗好的荸薺放進削皮機里;
2、荸薺自動削好皮從另一邊出來。
荸薺煮多長時間荸薺即可生吃也可熟吃。要看喜歡食用什么口感。若喜歡有點脆脆的感覺，那么，煮制十多分鐘即可。
1、荸薺其實生吃甜，如果煮的話，用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時間比較長，至少要半小時以上。
2、煮到完全熟，熟透，要顏色深黑，指甲掐掐沒有像生的一樣脆響的聲音，一般大火10分鐘就可以了。
3、要看怎么吃，若用其做甜品，則需煮的爛點，約10-20分鐘;若用其炒菜，則等其它食材將熟時再加入荸薺快速翻炒后即可出鍋。
如果要煮熟吃，約10-20分鐘就可以了，用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時間比較長，至少要半小時以上。
