小訣竅
好將肋排冷藏腌制24小時。
西梅蛋糕
材料
雞蛋450克，糖450克，奶油450克，低筋粉600克，橙香油、芋香油、巧克力香油適量。
做法
1、糖、奶油攪打松白后，加入雞蛋打至起發，拌入面粉，分成隔份。
2、每份分別抹上橙香油、芋香油、巧克力香油，倒盤烘烤熟后冷卻，抹上奶油兩片夾起，表面抹上奶油，撒上烤成深色的蛋糕屑，切件成三角形即成。
西梅司康
材料：低粉250克，泡打粉7克，黃油80克，牛奶110克，砂糖20克，鹽3克，全蛋液35克，加州西梅干60克;
制作過程
1、準備好材料。
2、低粉和泡打粉過篩，將從冰箱直接拿出的黃油切成小塊，放進粉類里，用雙手揉搓。
3、揉搓至粉類和黃油混合在一起。
4、將西梅干切成小塊備用。
