西梅紅豆沙
紅赤豆10克，紅棗10克、枸杞5克、燒至半糊狀，加入加州西梅丁10克，加水、糖等調味品，勾芡即可。
西梅水果羹
選用新鮮蘋果丁15克、香蕉丁15克、罐裝菠蘿15克，入水勾芡至熟，其間加入加州西梅干10克，調勻即可。
西梅西米露
西米露20克，水、加州西梅丁10克，少量糖漿，可根據口味加入少許蜂蜜等，加熱后冷卻冰鎮食用。
西梅蛋撻
蛋撻在制作過程中，在蛋中加入少許加州西梅丁。
西梅排骨
原料：豬肋排、西梅
調料：植物油、生抽、食醋、白糖、八角、淀粉。
做法
1、先將豬肋排，加入生抽、八角、小勺白糖、適量水腌制24小時入味。
2、置鍋把油燒熱，大火炒排骨2分鐘，再加適量熱水、一小勺生抽、一大勺白糖，燜燒5分鐘。
3、調汁：3大勺食醋、適量冷水、一勺淀粉拌勻。
4、開鍋蓋調中火，將汁倒入鍋中，加西梅翻炒均勻即可。
