2、炸至花生發出噼噼啪啪的響聲時，撈出控油。
3、花生里面灑點白酒進去，這樣可以延長花生酥脆的時間。
4、碗里加入陳醋、生抽、蠔油、白糖，攪拌均勻。
5、炒鍋里不用放油，直接倒入料汁，燒開。
6、燒開之后的料汁，倒入碗中自然放涼，備用。
7、香菜洗凈，切成小段;辣椒洗凈，切成辣椒圈，備用。
8、把切好的香菜和辣椒圈，放入晾涼的料汁里，攪拌均勻。
9、想吃的時候，直接把調好的陳醋汁拌進花生里即可。
【自制花生醬】
用料：花生200克，細砂糖30克，鹽2克，花生衣一湯勺。
步驟：
1，將花生置于烤盤上。
2，180度烤10分鐘作用，注意觀察狀態，別烤焦了。
3，將花生去皮，輕輕一搓就掉了。
4，將去干凈花生衣的花生和花生油，糖，鹽加入破壁機的料理杯。
5，將蓋子扣緊，放入底座上。
6，按點動功能，每次持續約十秒。
7，第一次花生的狀態剛剛打碎。
8，繼續按電動攪打，可以看出底部已經開始出油。
9，再繼續點動到花生醬細膩就可以了，一共不過一兩分鐘，就可以得到香醇的花生醬啦!
結語：花生是很常見的一種食物，經常吃花生對身體的健康是有很大好處的，而且花生中含有很豐富的不飽和脂肪酸，也不會增加體內的脂肪，反而有降膽固醇的作用，所以說經常吃花生對身體是有很多好處的。
