黃豆是大家經常會看到的一種食物，關于黃豆的做法有很多，它除了直接做成燉菜，還可以做豆漿、豆腐皮等多種豆制品。對于經常吃黃豆的人來說，知道黃豆的功效有哪些嗎?一些人不適合吃黃豆，那么大家知道黃豆的禁忌有什么嗎?

　　黃豆的功效

　　降低心血管疾病概率

　　黃豆是一種很有營養的食物，在黃豆里面含有豐富的大豆蛋白質以及豆固醇，這些物質到了我們的身體中，能夠起到止嘔的效果，還能夠有效的降低血液當中的甘油三酯以及膽固醇含量，所以適當的吃黃豆能夠明顯降低心血管疾病的出現概率。

　　在黃豆里面含有豐富的不飽和脂肪酸，也含有豐富的大豆磷脂，這些營養物質到了身體中，可以提高血管當中不飽和脂肪酸，這樣就能夠預防多種疾病出現，并且經常吃黃豆能夠有效的改善和提高血管彈性。

　　輔助抗癌

　　黃豆在抗癌方面也有很大的作用，主要是因為黃豆里面含有豐富的皂角苷、異黃酮、硒元素等等，這些營養物質在防癌抗癌方面都有很大的效果，特別是對于預防前列腺癌、皮膚癌以及食道癌等有很好的效果，所以大家吃黃豆能夠預防癌癥。

　　補充雌激素

　　黃豆是女性非常喜愛的一種食物，這是因為黃豆當中含有的植物雌激素跟人體內的雌激素非常相似，因此女人適當補充黃豆可以保障卵巢健康保障調理內分泌，此外，還可以預防以及改善更年期綜合癥癥狀。

　　補鈣

　　黃豆當中含有鈣元素，因此適當吃黃豆還可以達到補鈣的效果，不管是那些本身骨骼不太好的人群還是已經出現的骨質疏松，通過吃黃豆都可以達到調理的效果。

　　促進消化

　　黃豆那些耳熟能詳的功效多數都是圍繞其含有的蛋白質以及鈣元素，但其實在黃豆當中還含有纖維，在進入身體之后可以促進腸胃蠕動促進消化。

　　黃豆的做法

　　做法1：黃豆燜豬腳

　　準備食材如下：豬蹄2個，黃豆150克，花椒粒1抓，八角1個，蔥1根，姜1塊，肉桂1塊，小米椒1個，醬油2湯匙，料酒1湯匙，冰糖25克，香葉5片，蒜4瓣，鹽1茶匙

　　具體做法如下：豬手冷水浸泡后清洗干凈，斬成塊，黃豆提前2小時溫水浸泡，蔥洗凈切段，姜洗凈切片，鍋中加入適量的水，冷水焯燙豬手，大火加熱至水沸，煮約10分鐘，撈出瀝干水分，砂鍋下入焯好的豬蹄，加入除冰糖、鹽以外所有的調料，加入適量多的開水，大火燒開，小火燜約90分鐘左右，中間注意翻動幾次食材，避免糊鍋，大約在60分鐘時，下入浸泡好的黃豆、鹽、冰糖，繼續燜30分鐘左右，湯汁濃厚，豬手亮紅軟爛即可出鍋啦!