花生是很常見的一種谷類，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃花生能夠為身體帶來比較好的功效，它可以降低膽固醇，還能夠提高免疫力。花生的做法有很多，可以煮著吃，還可以炒著吃，大家知道吃花生的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
降低膽固醇
很多人應該不知道，花生能夠降低膽固醇，它當中含有油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，也含有植物固醇，這些營養物質對人體大有益處，能夠有效的抑制人體對膽固醇的吸收，花生中的物質還能夠促進膽固醇降解代謝等作用，吃花生能夠降低血液中膽固醇含量，阻止動脈粥樣硬化。
潤膚抗衰老
花生是一種很有營養的食物，它能夠起到非常好的抗衰老效果。在花生中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素E等物質，也含有卵磷脂、蛋白質、氨基酸等，這些營養物質到了我們的身體中，能夠起到美容潤膚的效果，還能令人容光煥發，讓肌膚富有光澤。
提高記憶力
適當的吃花生能夠提高記憶力，它當中含人體必需的8種氨基酸，常使用能夠有效的促進人體發育、改善記憶力及提高思維敏捷度。花生中含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，這些物質都是神經系統所需的重要物質，它們能夠有效的延緩大腦衰退、增強記憶力。
預防心腦血管疾病
美國科學家研究發現花生種含有一種生物活性很強的酶類物質——白藜蘆醇，它能夠降低血小板凝集、預防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。
潤肺養胃
《本草綱目拾遺》記載花生“悅脾和胃，滋養調氣，潤肺化痰”。中醫認為花生性平味甘，具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，可用來治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等癥，秋冬時節食用一些花生可以暖胃養胃，防止胃寒。
補血止血
花生米的的皮(俗稱花生衣)能補脾胃之氣、增加血小板的含量并提高毛細血管的收縮機能從而達到凝血功效，對血友病和某些體內出血患者很有效，還能促進骨髓造血。
花生的做法
麻辣香脆花生米
做法：花生米用水泡漲，剝去花生米的紅衣，瀝干水分，炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟后撈出;、等油溫升高一些后，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油，鍋里留少許底油，放花椒、干紅辣椒段炒香，倒入花生米翻炒。起鍋前撒適量鹽、白糖調味即可。
