花生是很常見的一種谷類，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃花生能夠為身體帶來很多的功效，它可以提高記憶力，還能夠預防心血管疾病。花生的做法有很多，可以炒著吃，還可以涼拌吃，吃花生的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
降低膽固醇
常吃花生能夠降低身體中膽固醇的含量，它當中含有的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸對人體比較好，并且含有的植物固醇對人體大有益處，這些物質能夠有效的抑制人體對膽固醇的吸收，它還能夠有效的促進膽固醇降解代謝等作用，從而降低血液中膽固醇含量。
潤膚抗衰老
很多人應該不知道，花生對皮膚非常好，主要是因為在花生中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素E等，并且也含有卵磷脂、蛋白質、氨基酸營養物質，這些物質到了我們的身體中，可以美容潤膚，令人容光煥發，常吃還可以讓肌膚富有光澤。
提高記憶力
花生是一種很有營養的谷類食物，它當中含有人體必需的8種氨基酸，這些物質到了人體中能夠促進身體發育、改善記憶力及提高思維敏捷度。它當中也含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，這些物質是神經系統所需的重要物質，能夠有效的延緩大腦衰退、增強記憶力。
預防心腦血管疾病
美國科學家研究發現花生種含有一種生物活性很強的酶類物質——白藜蘆醇，它能夠降低血小板凝集、預防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。
潤肺養胃
《本草綱目拾遺》記載花生“悅脾和胃，滋養調氣，潤肺化痰”。中醫認為花生性平味甘，具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，可用來治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等癥，秋冬時節食用一些花生可以暖胃養胃，防止胃寒。
補血止血
花生米的的皮(俗稱花生衣)能補脾胃之氣、增加血小板的含量并提高毛細血管的收縮機能從而達到凝血功效，對血友病和某些體內出血患者很有效，還能促進骨髓造血。
花生的做法
涼拌花生
用料：黃瓜、花生仁(生)、食鹽、生抽、香油、香菜、大蒜、紅尖椒、陳醋、白砂糖、植物油
