黃豆是很常見(jiàn)的一種谷類(lèi)，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃黃豆能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多比較好的功效，它能夠幫助人們預(yù)防血管硬化，還可以降低血脂。黃豆的做法有很多，它可以炒著吃，還可以煲湯。吃黃豆的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、很多人應(yīng)該不知道，適當(dāng)?shù)某渣S豆，能夠有效的減輕女性更年期綜合征癥狀，在黃豆中含有的大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，這個(gè)物質(zhì)是一種具有雌激素活性的植物性雌激素，它能幫助延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失。
2、黃豆是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它當(dāng)中含有多種人體需要的物質(zhì)，常吃黃豆可以防止血管硬化，還能夠預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，黃豆中的卵磷脂，也具有防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用，常吃黃豆能夠防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、讓頭腦聰明，生活中多吃一點(diǎn)黃豆，對(duì)人們非常好，它能夠幫助人們有效的預(yù)防老年癡呆的癥狀。要知道在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)能夠起到非常好的增加神經(jīng)機(jī)能的效果，所以說(shuō)適當(dāng)?shù)某渣S豆可以促進(jìn)神經(jīng)機(jī)能的活力。
4、降糖、降脂，大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。
6、美白護(hù)膚，能有效地改善皮膚衰老，同時(shí)還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時(shí)經(jīng)過(guò)日本研究人員的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
7、預(yù)防癌癥，具有預(yù)防癌癥發(fā)生的功效，不同的癌癥它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對(duì)于乳腺癌，其抑制的效果為明顯。
8、降低血脂，黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進(jìn)入腸道后可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，還不影響血液中的“好膽固醇”。
9、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
黃豆的做法
黃豆豬蹄
用料
豬蹄;黃豆;水;油;蔥段;姜片;八角;糖;鹽;雞精;醬油;料酒;味精;蔥花
做法
需將黃豆提前浸泡半天。將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈
