黃豆是很常見的一種谷類，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，經常吃黃豆能夠為我們的身體帶來很多好的功效，它可以提高免疫力，還能夠美白護膚。關于黃豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃黃豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.提升免疫
經常吃黃豆能夠幫助人們提高免疫力，主要是因為黃豆中含有豐富的植物性蛋白質，這個物質有“植物肉”的美稱。人體一旦缺少蛋白質，很有可能會有免疫力下降、容易疲勞的癥狀。經常吃黃豆可以補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2.讓頭腦聰明
黃豆中的營養物非常豐富，它含有人體需要的大豆卵磷脂，這個物質對人體很重要，它是大腦的重要組成成分之一。在平時多吃一點黃豆能夠預防老年癡呆癥。并且黃豆含有大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。
3.強健器官
很多人應該不知道，其實黃豆能夠強健我們的器官，主要是它含有的大豆卵磷脂，到了身體中可以促進脂溶性維生素的吸收，還能夠幫助人們強健各組織器官。經常吃黃豆能夠降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
4.提高精力
大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
5.美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
6.預防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。
7.阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
黃豆的做法
【豆干炒青黃豆】
材料：煙熏豆干3塊、青黃豆250g
配料：油少許、紅椒5塊、鹽適量、生抽1勺
