黃都可以說是很常見的一種谷類，因為營養物質豐富，多數的人都非常的喜歡，黃豆具有很多對我們身體比較好的功效，它能夠提高免疫力，還可以美白皮膚，黃豆的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃黃豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　黃豆的功效

　　1.提升免疫

　　黃豆是一種很有營養的食物，它含有豐富的植物性蛋白質，所有黃豆也有“植物肉”的美稱。特別是對于身體缺少蛋白質的人來說，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。這個時候吃一點黃豆能夠補充蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

　　2.讓頭腦聰明

　　多吃一點黃豆會讓人們變得更聰明，黃豆中富含大豆卵磷脂，大家應該要知道它是大腦的重要組成成分之一。所以說生活中多吃一點黃豆助預防老年癡呆癥。并且黃豆中的大豆卵磷脂含有甾醇，這個物質可增加神經機能和活力。

　　3.強健器官

　　黃豆中的營養物質含量可以說是非常豐富的，我們要知道黃豆中含有的大豆卵磷脂，到了人體中能促進脂溶性維生素的吸收，經常吃黃豆可以強健人體各組織器官。并且黃豆中的物質還可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

　　4.提高精力

　　大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　5.美白護膚

　　黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

　　6.預防癌癥

　　大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。

　　7.阻止氧化

　　黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

　　黃豆的做法