黑豆可以說是很常見的谷類，它能夠為我們的身體帶來很多的好處，對于預防便秘或是降低膽固醇都有很不錯的效果。生活中關于黑豆的吃法有很多，它做出的食物都非常的美味，深受人們的喜歡。不過食用黑豆是有一些禁忌的，下面會有詳細的介紹。

　　黑豆的好處

　　1、提供旺盛的活力

　　黑豆是本身含有的營養(yǎng)物質豐富，它含有的蛋白質可以說是非常多的，已經(jīng)可以達到雞蛋的3倍，牛奶的12倍之多，多以說吃黑豆能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)，并且黑豆中含有18種氨基酸，黑豆補腎健脾，能夠幫助人體補充體力、抗衰老的元素之一。

　　2、預防便秘

　　生活中一旦出現(xiàn)了便秘的情況，那么這個時候我們可以多吃一點黑豆，黑豆本身含有豐富的纖維物質，其粗纖維含量達到7.1%，含有膳食纖維也比較豐富，黑豆中的寡糖有利于雙歧桿菌增殖，它可以幫助我們調理腸內菌群，促進腸道暢通，讓有毒廢棄物順利排放。

　　3、降低膽固醇

　　很多人應該不知道，其實黑豆是可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量，能夠幫助人們軟化血管，防止動脈硬化的作用。黑豆本身基本不含有膽固醇，只含有植物固醇，而植物固醇基本不被人吸收利用，還可以幫助身體抑制對膽固醇的吸收，具有降低膽固醇的功效。

　　4、健腦益智

　　黑豆中的卵磷脂含量高，其中的不飽和脂肪酸在人體內可轉化成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成分，其中含鈣、磷、鐵等礦物質也能防止大腦老化、健腦益智。

　　5、抗衰老

　　黑豆富含維生素E、花青素和異黃酮，它們都具有很強的抗氧化作用。黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，進而增強活力。

　　黑豆的做法

　　醋泡黑豆

　　材 料：大黑豆1000g，黃米醋2斤半步 驟：1、黑豆洗凈，晾干，將黑豆下鍋，中火翻炒，或者放足夠的水以中火煮，到表皮爆開(重要)，停火.2、待黑豆晾涼后，將黑豆取出，放入玻璃瓶內，倒入黃米醋，全部浸入為止，將玻璃瓶蓋密封好，其他容器也行，放置與冰箱內或者陰涼處儲存，待到黑豆膨脹之時便可食用，一般為兩天時間。 中途若發(fā)現(xiàn)醋被吸收了大半可加醋，直到吸收滿為止。

　　黑豆薏米百合湯

　　材 料：黑豆50g，花生50g，薏苡仁100g，黑米100g，大米80g，百合20g，黑芝麻20g，冰糖適量步 驟：1、花生、薏苡仁、黑豆、黑米、干百合分別洗凈，泡2小時以上備用。2、大米、黑芝麻分別洗凈，備用。3、鍋內放入適量水，放入花生、黑豆，大火煮開。4、放入薏米仁、放入黑米。5、 再放入大米，煮約20分鐘。6、放入泡好的百合、黑芝麻和適量冰糖。煮開鍋轉小火煮約10分鐘即可。7、OK。一碗滋補的補腎烏發(fā)湯就完成咯。

　　桑葚黑豆紅棗糖水

　　材 料：桑葚干20g，黑豆30g，紅棗3顆，紅糖20g，水5碗步 驟：1、黑豆浸泡兩個小時2、紅棗去核3、鍋里加4碗水，倒入桑葚干、黑豆、紅棗大火燒開，轉小火煮40分鐘4、加紅糖煮至溶化即可5、入口有淡淡的甜味

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