綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。
綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類(lèi)化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。
不可與中藥一起食用
綠豆是含有大量蛋白質(zhì)的一種豆類(lèi)，它在和某些中藥一起吃的時(shí)候會(huì)讓中藥的藥效變差，導(dǎo)致治療的效果減弱，因此不建議把綠豆和中藥一起吃。當(dāng)然你也可以提前咨詢(xún)一下中醫(yī)師，讓她告訴你具體的飲食注意事項(xiàng)。
不可與西紅柿一起食用
西紅柿是也是夏天人們很喜歡的一種蔬菜，可是如果與綠豆同時(shí)使用，會(huì)使我們的元?dú)庥兴鶕p傷。
不可與鯉魚(yú)、榧子一起食用
綠豆與榧子一起少量的食用會(huì)出現(xiàn)一些不良反應(yīng)，食用過(guò)多，可能會(huì)致死。綠豆與鯉魚(yú)一起食用，會(huì)造成生風(fēng)動(dòng)疾等癥狀。
體質(zhì)寒涼的人不宜食用
綠豆性寒涼，有四肢冰冷、腹脹、腹瀉等癥狀的人，不宜頻繁的食用綠豆。以免加重癥狀，或引發(fā)別的疾病。
老人、兒童及體質(zhì)虛弱者不宜食用
綠豆雖然個(gè)頭小，但是畢竟屬于豆類(lèi)，消化起來(lái)并不是很容易的。因此那些體質(zhì)比較虛弱的人，在吃了綠豆之后可能會(huì)給腸胃造成一定的負(fù)擔(dān)，還是少吃或者不吃綠豆為好。比如說(shuō)老人和孩子，還有一些腸胃有問(wèn)題的人群。
正服用各類(lèi)藥物的人不宜食用
中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具有一定的解毒作用，因此在服用一些藥物的時(shí)候，不建議吃綠豆，以免造成一些反應(yīng)。雖然不至于產(chǎn)生什么嚴(yán)重的后果，但是很有可能會(huì)讓藥物的功效降低，因此還是在藥停了之后再吃綠豆比較好。
總結(jié)：吃綠豆對(duì)于身體的好處是很明顯的，主要的作用就是去火、護(hù)腎以及美容，你都記住了嗎?綠豆的價(jià)格很便宜，如果你對(duì)于做菜不是很精通，建議你在做法的時(shí)候撒少許的綠豆在米飯上面，這樣做成綠豆飯，非常的簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)也豐富。
