綠豆我們都是很熟悉的，特別是在夏季，總是會喝綠豆湯，感覺特別的清爽。吃綠豆的好處是什么?很多人都只知道綠豆能去火，其他的功效就不了解了。還有綠豆怎么吃?難道只能煮成綠豆湯嗎?想知道答案，下面的文章一定要仔細的閱讀哦!

　　吃綠豆的好處

　　護腎臟

　　吃綠豆可以達到保護腎臟的作用，因為綠豆里面含有胰蛋白酶抑制劑，補充這個成分能夠讓我們的蛋白分解的更少，而且不容易導致氮質血癥，因此對于腎臟能夠達到保護作用。假如存在甚至不好的情況，記得在日常的飲食中加入綠豆哦!

　　抗過敏

　　經常吃綠豆可以達到減少過敏癥狀的作用，平時如果是屬于容易過敏的人，那么記得多吃點綠豆。還有正處于過敏中的朋友，也可以吃點綠豆，能夠緩解過敏的癥狀。比如說蕁麻疹、過敏性的濕疹等等，患者在使用一些藥膏治療的同時，吃點綠豆很不錯。

　　增食欲

　　綠豆當中還含有豐富的蛋白質以及磷脂酰膽堿等物質，這些成分是我們的身體非常需要的，經常補充能夠讓我們的身體更加的強壯，而且還能達到提升食欲的作用。夏季由于天氣熱，很多人都會出現食欲差的情況，在這個時候可以吃點綠豆提升食欲。

　　降血脂

　　研究發現，綠豆中所含的植物甾醇與膽固醇化學結構相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收，并通過膽固醇異化或阻止膽固醇生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低，進而防治冠心病、心絞痛發生。

　　抗腫瘤

　　綠豆富含膳食纖維、功能性低聚糖、黃酮類與多酚類物質等成分，可通過多種途徑發揮抗腫瘤作用。綠豆淀粉中所含的低聚糖是人體腸道內雙歧桿菌的增殖因子，經常食用可以改善腸道菌群，減少致癌物的吸收和產生，進而防治某些癌癥發生。

　　抗菌

　　研究證明，綠豆中所含有的單寧能凝固微生物原生質，可產生抗菌活性;黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質有一定的抑菌抗病毒作用;香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等眾多活性物質可增強機體免疫能力，增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。