花生是日常生活中常吃的食物，對于中老年人來說，常吃花生能夠養胃，所以家里經常會備上一些花生，沒事吃幾個，或者是用花生來做菜，煮粥，煮湯之類的。花生除了養胃，其實還有很多其它的功效哦。下面我們就來看一下，花生有哪些功效與作用，花生的營養價值是怎樣?花生應該如何挑選?想要了解的朋友就接著往下看吧。
延緩衰老
花生中含有的鋅元素非常的豐富，鋅元素的含量遠高于其它的油料作物。多吃含有鋅元素的食物，能夠幫助大腦的發育，增強記憶力，還能激活腦細胞，有著延緩衰老、抗老化的作用。
防止脫發
花生中的B族維生素和維生素C含量豐富，對保持頭皮健康起到了重要作用，而且維生素C還有助于頭發膠原蛋白生成，所含的精氨酸和歐米茄-3脂肪酸有益于頭發毛囊健康，能防止脫發。
護膚
花生所含的維生素C和維生素E可以緩解皺紋，斑點，細紋出現，而且還富含抗氧化成分白藜蘆醇，有益人體的不飽和脂肪酸，可以保持皮膚水分，保護皮膚免受紫外線傷害。
促進骨骼發育
花生中含有很高的鈣的含量，能夠幫助骨骼發育。在兒童長身體的時候，可以讓他吃一些水煮花生這樣的食物，既能夠補充身體所需的營養，還能夠促進生長發育。
提高記憶力
花生中含的氨基酸種類多達十余種，其中賴氨酸可以提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可以促進細胞發育，提高記憶力，常吃花生有利于老年人滋補保健，兒童提高記憶力。
潤肺止咳
花生中還含有豐富的脂肪油，它有著潤肺止咳的作用。久咳氣喘的人可以多吃一些花生，有治療的效果。還有咳痰帶血等病癥，都可以多吃一些花生來緩解。
止血造血
生的花生衣中有油脂和多種維生素，以及使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白溶解，增加毛細血管收縮功能，促進骨髓制造血小板，起到止血作用，還有助于治療多種出血性疾病，如手術后出血，內臟出血等，并且對人體造血功能有益。
降低膽固醇
花生油中含大量亞油酸，這種物質可以使人體內的膽固醇分解成膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，能防治冠心病和動脈硬化。
抗抑郁
花生中富含色氨酸，是5-羥色胺合成的必需成分，而5-羥色胺是一種重要的調節情緒的成分，如果神經細胞缺少5-羥色胺極易出現抑郁癥狀，吃花生可以起到抗抑郁的作用。
花生的營養價值
花生中含有蛋白質，維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素，不飽和脂肪酸，可溶性纖維以及多種氨基酸。
1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶力，抗老化，延緩大腦功能衰退，滋潤皮膚。
2.花生所含的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用于防治動脈硬化，高血壓和心臟病。
3.花生中所含的生物活性物白藜蘆醇可以防治腫瘤疾病，也是降低血小板凝集，預防和治療動脈粥樣硬化，心腦血管病的預防劑。
