4、然后用大火收汁，熟花生在鍋中燜一會;

　　5、盛起裝盤，當零食或和啤酒吃均可。

　　炒花生米的營養(yǎng)價值

　　花生米的吃法當中，炒花生米或油炸花生米屬受歡迎的做法。可是，炒炸后的花生米營養(yǎng)卻很差，花生米在經過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養(yǎng)價值和藥用價值也就很低了。

　　干炒花生的水分含量低、脂肪、碳水化合物和蛋白質含量高，熱量高，減肥時僅可少量食用。

　　炒花生的適用人群

　　一般人群均可食用

　　1、適宜營養(yǎng)不良，食欲不振，咳嗽痰啃之人食用;適宜腳氣病患者食用;適宜婦女產后乳汁缺少者食用;適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用;適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助于老人滋補保健;

　　2、 花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用;花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食;陰虛內熱，或內火素旺之人，忌食炒花生，以免助熱起火。

　　醋泡花生米的營養(yǎng)價值

　　花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的。因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃七八粒連吃一周為一療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過咸、過膩的食品，加上點醋可降咸味，減少膩感。醋與花生的“天仙配”是科學的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美!但需注意的是，食用要適量，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可(好是生的連皮吃，效果更好)。

　　醋泡花生的適宜人群

　　盡管醋泡食品有諸多好處，但有些個體卻不宜使用，如正在服用某些西藥者不宜吃醋，因為醋酸能改變人體局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用;磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過多混著不宜吃醋，因為醋會服飾胃腸粘膜，家中潰瘍病的發(fā)展。

　　總結：花生是個好東西，炒著吃、煮著吃、生吃，還可以用醋來泡。對人體都有不同的好處。而且它又非常的常見，價格實惠。所以很多的長輩都非常喜歡吃花生米。本文介紹了吃花生米的幾種吃法，和他們的功效。希望能夠對喜歡花生的你有所幫助。