綠豆的營養價值是非常豐富的，生活中我們可以經常吃綠豆，不僅美味而且綠豆的做法也是非常簡單多樣的，常吃還有利我們的健康。那么生活中綠豆的功效與作用有哪些呢?下面就讓我們一起來看看吧!
常吃這物可護腎降血脂
1.降血脂作用
綠豆中含有多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，從而達到間接降血脂的療效，還能防治冠心病，心絞痛。
2.保護腎臟
減少蛋白分解，保護肝腎。
3.清熱解毒
在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失多，體內的電解質平衡遭到破壞。
生活中用綠豆湯來補充是理想的方法，能起到非常好的清暑益氣、止渴利尿的作用，還能有效維持水液電解質平衡。
4.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。
5.具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
綠豆的營養價值
1.綠豆中含有的蛋白質22%~26%，是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。
因此，生活中可以將綠豆和大米以及小米一起烹飪，這樣更能體現出它的營養價值，還能起到氨基酸互補的作用。
2.綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%，支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%。
