黑米含膳食纖維多，所以應該是可以減肥，至少對便秘是有好處滴。100G黑米的熱量為333大卡。加水煮后可以發到半斤以上。
黑米減肥的重點就是以十天為期限，在這十天內只吃黑米，可以煮飯吃，也可以煮粥吃，少喝水。如果在這個減肥的過程中頭有點暈、不舒服的話，可以白開水中加一點點鹽，兌成淡淡的鹽開水，補充一下鹽分，這樣堅持十天下來你就成功了。
做黑米飯就是用普通的電飯鍋,通常都是頭一天晚上做,夠第二天吃一天的份,然后晚上再做,做法很簡單,把米先泡一兩個小時(不泡也行),放進飯鍋里,按下煮飯鍵,不能等它跳閘，等水滾了就把飯鍋蓋子打開，蓋一大半留一小半不蓋，就讓它一直咕嚕著，等水干了，飯也就好了，要做粥的話，就多放點水，我做黑米飯的比例是飯水1：3-4左右，喜歡吃硬飯就少放點水，黑米飯跟白米飯不同，下多少米就出多少飯，而且比較難煮，所以適量多煮一點，放在冰箱里，等吃的時候再拿出來熱下就好啦。
黑米減肥時并不需要把它作為唯一的食品，只需要把主食從白米換成黑米，數量減少一半，三餐正常吃飯就好了。當然，油膩和零食也是基本上不能吃。
為了更多地保存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。
如果煮黑米飯的話，黑米和水的比例是1：2.5，煮的時候先用大火煮，好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢的到處都是紫黑色的水哦，等水不會溢出后就轉小的火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右差不多了。
其中MM注意哦，好等例假過了再實施。另外告訴MM一個規律：每次例假結束后的1到9天里，是減肥的黃金時期，這段期間減肥效果為明顯，因為這時候的新陳代謝旺盛，但是這個時候攝取過多熱量也很容易胖，10天到20天減肥效果也是可以的，不過比不上黃金階段，這個時期可以維持減肥效果。剩下的21到28天里，減肥幾乎沒有什么效果，這是個維持階段，也是容易產生減肥停滯期的階段。
在用黑米減肥期間，可以少喝一點蜂蜜水，防止便秘。因為黑米具有排毒作用，如果你便秘了，毒素排不出來，那么你的黑米減肥就沒有效果了。重要的是，在黑米減肥結束了之后，要過幾天再吃葷的，因為你的腸胃吃了十天素的，上來就吃葷的，腸胃會受不了，要有一個緩沖時間段。
偽劣晶鑒別
目前，市場上常見的黑米摻假有兩種情況，一種是存放時間較長的次質或劣質黑米，經染色后以次充好出售;另一種是采用普通大米經染色后充黑米出售。天然黑米經水洗后也會掉色，只不過沒有染色黑米厲害而已。消費者在購買黑米時可從以下幾個方面進行感官鑒別。
一看：看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。對于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑米。
二聞：聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑米。
三嘗：嘗黑米的味道。可取少量黑米放人口中細嚼，或磨碎后再品嘗。優質黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米。
結語：以上小編給大家講了從黑米名稱的由來，種植歷史，營養價值，黑米的功效，黑米的做法。黑米減肥等方面多方位介紹了黑米，希望大家對黑米的了解有一個全面的認識和了解以及運用。黑米的好處這么多，還是離不開大家在日常生活中養成的良好的飲食和作息習慣。
