萵苣應該是我們比較常見的蔬菜吧，大家在食用的時候，都是習慣性吃萵苣的根部，清炒萵苣、雞蛋炒萵苣等，這些都是家常菜，在清理的時候，基本都是將萵苣葉子扔掉的，而實際上萵苣的葉子中也是很有營養的。
萵苣的葉子里面是有一定的胡蘿卜素、維生素C，這些營養成分可比萵苣根中的營養還高一些，它們對于人體有著非常好的調節作用，緩解精神不佳、消除疲勞，而且還能夠提高身體免疫力，是一款不錯的蔬菜，所以以后吃萵苣的時候，可不要再將葉子扔掉了。
還有我們平時所吃的芹菜，它是有著非常好的利尿排毒效果，里面的膳食纖維豐富，可以促進體內廢棄物的排出，身體運作也會輕松很多。
我們在吃的時候，基本都是食用芹菜的根莖，但實際上芹菜葉中的營養成分也不低，它里面含有的維生素比較豐富，而且還含有鋅、鐵等營養物質，對身體有利。
而芹菜的根莖主要是有豐富的膳食纖維，這兩個部位都是有利于身體，但營養成分有些差距，所以在食用的時候，可以根據自身的情況，選擇性的食用，也可以都吃。
其實蔬菜中的不同部位都有一定的營養，在食用的時候，根據蔬菜的不同，結合自身的身體狀況，可以選擇佳的部位，但是也要注意，可不要將有營養的部位扔掉了。
