“給你100萬，你能吃一口香菜嗎?”這看似是一個簡單的問題，但實際上卻引發了很多人對于香菜的爭議。有些人對香菜情有獨鐘，而有些人則對其敬而遠之。那么，為什么有人不吃香菜?
首先，可能是遺傳因素
個人口味偏好受到遺傳因素的影響，科學研究表明，人類的味覺偏好與基因有關。某些基因變異可能會導致對特定食物出現不同的反應，在香菜的例子中，有些人擁有一種叫做OR6A2基因的變異，會使得他們對香菜葉片中的香氣成分——戊醛更敏感。對于這部分人來說，香菜具有一種獨特的味道，就像是濃烈的草味或者肥皂味，令他們難以接受。
其次，與個人經歷和文化因素有關
愛與不愛吃香菜和個人的經歷、文化背景等，也有一定的關系。香菜在不同的地域和文化中有不同的食用習慣和口味偏好。在某些文化中，香菜被廣泛應用到菜肴里，對于其獨特的氣味人們可能早已經習慣。然而，在其他地區，人們可能沒有經常接觸香菜，或者認為香菜的味道過于強烈而感到不習慣。因此，個人的文化背景和日常飲食經驗會影響他們對香菜的態度和接受程度。
此外，有一定的心理因素和觀念的影響
除了味覺和文化因素外，心理因素和個人觀念也對口味偏好產生影響。有些人可能因為曾經有不愉快的經歷或者負面印象而對香菜抱有偏見。例如，嘗試過較高濃度的香菜調味，導致味蕾受到刺激或者不適，從而形成了對香菜的厭惡。此外，社會媒體、朋友之間的言論和評價，也會對個人的觀念產生影響，進而間接影響對香菜的態度。
