竹筍是特別好吃的一種食物，它味道清脆，含有的營養物質也豐富，所以深受人們的喜歡，吃竹筍的好處有什么呢?現在有一些商家會將竹筍做成零食，它的做法有很多，一些人不適合吃竹筍，它的禁忌有哪些?
竹筍的好處
1、開胃健脾
發現自己有食欲不佳的癥狀，要盡早的改善，這個癥狀一脾胃虛弱有很大的關系，食欲不佳后，大家是可以將竹筍做成美味的食物，然后經常吃一點，它能起到健脾胃的作用，也能幫助大家促進食欲。
2、通腸排便
有便秘的人生活中要常吃竹筍，竹筍中有豐富的纖維，這個物質到了身體中，可以促進腸胃蠕動，這一點對便秘的人來說是非常好的，適當的吃竹筍，不但能改善便秘問題，還可以預防腸癌出現。
3、預防高血壓、高血脂
竹筍是一種含糖量很低的食物，這一點對于有高血糖的人來說是很好的，竹筍不但含糖量很少，本身也含有豐富的植物纖維，它能帶走身體中部分脂肪，對于預防高血壓和高血脂有很好的效果。
4、增強免疫力
竹筍里面含有豐富的蛋白質，而且還有豐富的維生素，所以可以增加人的免疫力，對于一些比較虛的人群可以多吃它來增強自己的抵抗力。
竹筍鴨煲
原料
嫩鴨1只、香菇4個、竹筍適量(喜歡吃可以多放點)、臘肉1小塊、青菜適量、枸杞適量、鹽、味精、料酒
做法
1、竹筍切段，小青菜、香菇洗凈，生姜、臘肉切片。嫩鴨洗凈，用鑷子把毛拔干凈備用。(能買到老鴨好買老鴨，因為公司邊上的菜市場比較小，所以用的嫩鴨)
2、嫩鴨冷水下鍋，加入適量生姜片、料酒焯水3分鐘后用冷水把浮沫沖洗干凈。
3、砂鍋中加入焯好水的鴨子、竹筍、生姜片，料酒，2勺鹽以及適量的水，開大火煮沸后轉中火燉大約一個半小時。
