山藥是大家經常會吃的一種食物，關于山藥的做法有很多，它經常被做成美味的食物，出現在我們的餐桌上，深受人們的喜愛。常吃山藥的人，知道它的好處有哪些嗎?一些食物不適合與山藥同吃，它的禁忌有哪些?
一、健脾益胃
常吃山藥能起到健脾胃的效果，它當中含有的淀粉能被消化吸收，山藥中存在的這些物質，能起到調理脾胃的效果，不管是有脾虛，還是胃部陰虛都能很好的調理，在生活中很多人用山藥治療脾胃虛弱，身體疲勞等。
二、預防心腦血管疾病
山藥是一種很有營養的食物，主要是它當中存在特殊的粘液，這些黏液當中含有的蛋白是多糖蛋白質的混合物，到了身體中能防止脂肪在血管壁上沉淀，所以常吃山藥可以保護血管的彈性，也能很好的降低心腦血管疾病的發生。
三、保護視力
現在很多人都存在用眼過度的情況，這樣會影響到眼部的健康，堅持吃山藥能起到保護視力的作用，在山藥中存在豐富的胡蘿卜素，它到了身體中會變成維生素A，維生素A能保護人們的視力，所以吃山藥對眼睛有好處。
四、提高身體免疫力
山藥中除了含有蛋白質，還含有18種氨基酸以及多大量的抗物質，經常吃山藥能讓身體補充足夠的營養物質來提高免疫力，對于一些免疫力比較弱的人經常吃山藥可以增強體質，讓身體不容易生病。
五、山藥幫助減肥
除了是一種營養價值比較高的食物外，它里面還含有大量的纖維素能提高身體，飽腹感幫助控制食欲，對于一些想要減肥的人來將山藥當做主食不僅能飽腹，還能避免攝取過多其他高熱量食物，可以起到有效減肥的效果。
六、美容護膚
山藥中所含的維生素和蛋白質都是比較高的，而除了這些外，它里面還含有一種薯蕷皂，這種物質在進入身體后可以促進女性荷爾蒙生成，幫助提高女性身體的新陳代謝，從而讓皮膚更加有光澤。
山藥的吃法
1.山藥燉排骨
也可以制作山藥燉排骨，是比較家常的一道菜，用到的食材包括山藥，排骨，枸杞，姜，羅漢果和食鹽，做法是先將排骨清洗干凈，之后倒入少量的料酒去腥，然后將排骨放入鍋中焯水，之后將山藥去皮清洗切塊，同時將枸杞泡水，再將排骨放入鍋中，之后將山藥，姜片和羅漢果依次放入鍋中進行慢燉，半個小時就可以出鍋了，營養又美味。
