說到韭菜大家不會感到陌生，雖然它一年四季都能看到，但是春天的韭菜是比較美味的，營養價值也很高，大家知道韭菜的好處有什么嗎?韭菜的做法有很多，它可以炒著吃，也能做成主食。很多食物都有禁忌，韭菜的禁忌有哪些?

　　韭菜的好處

　　1.促進食欲

　　韭菜是老少皆宜的一種蔬菜，它本身含有比較多的植物性芳香揮發油，這種物質到了身體中，能促進食欲的作用。在生活中大家有胃口不佳，或是沒有什么食欲，那么是可以適當的吃韭菜，這樣能起到促進食欲的作用。

　　2.養護肝臟

　　大家要知道春天是養肝的好時機。在中醫的角度講五行理論中，肝臟比較喜歡綠色，韭菜就是非常適合大家吃的一種綠色蔬菜，主要是韭菜中有揮發性精油以及硫化物成分，這些物質能起到疏肝理氣的功效。

　　3.潤腸通便

　　總是有便秘的人，在生活中要多吃一點韭菜，在韭菜中有比較多的膳食纖維，這個物質到了腸胃中能起到促進消化和蠕動的作用，如果大家出現了便秘的癥狀，適當的吃點韭菜，就能起到很好的緩解效果。

　　4.護膚明目

　　韭菜中的維生素種類多樣，如維生素A、維生素C、維生素E以及的胡蘿卜素，這些成分具有很好的抗氧化作用，可以延緩肌膚衰老，同時維生素A還有保護視力的作用。

　　5.殺菌消炎

　　韭菜中所含的硫化物，在藥理上有著殺菌消炎的作用，可以幫助抑制綠膿桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌以及金黃色葡萄菌的活性，因而常吃韭菜在預防這類細菌性疾病也有一定的作用。

　　韭菜的做法

　　烤韭菜

　　韭菜炒河蝦

　　食材

　　河蝦、小蔥、鹽、油、姜、料酒

　　做法

　　1.將韭菜洗凈切成小塊，把辣椒切成塊，然后把蝦漂洗兩次;

　　2.洗凈后，在水中滴幾滴醋，去掉臭味，瀝干水分;