說到銀耳大家應該不會感覺陌生，它是很常見的一種食物，本身含有的營養價值也很豐富，那么經常吃銀耳的人，知道它的好處有什么嗎?銀耳的做法有很多，多數人都喜歡將它做成銀耳湯。多數食物都有禁忌的，銀耳的禁忌有哪些呢?
一、保肝護肝，調節身體。有研究顯示，常吃銀耳能起到提高肝臟解毒能力的效果，它當中含有的物質，可以很好的吸收和消化食物，這樣就能夠減少肝臟的負擔，并且在銀耳中含有比較多的碳水化合物，這個物質也能夠為身體提供能量。
銀耳中的營養物質豐富，它含有的一些成分，對我們的呼吸系統有一定的好處，就是說如果大家能夠經常吃銀耳，對于預防疾病有效果，如果發現自己得了支氣管炎或者肺源性心臟病等疾病，那么吃銀耳能夠輔助改善癥狀。
二、銀耳可以排毒養顏，減肥塑身。主要是它當中含有豐富的膳食纖維，這個物質到了人體中可以促進腸胃的蠕動速度，也能夠將一些有害物質排出體外，所以經常吃因人可以很好的排出體內毒素。
另外銀耳中含有可以滋潤皮膚，美容臉部的類似于阿拉伯樹膠的物質，這種物質可以滋養皮膚，從而起到美容的作用。而且銀耳含有的胡蘿卜素，兩者雖然作用機理不同，卻同樣可以滋養皮膚，還可以消除臉部皺紋，使臉部更加有光澤。
三、提高免疫力。銀耳中含有一種叫銀耳多糖的多糖類物質。現在的研究發現銀耳多糖可以提高人體免疫力、抑制腫瘤和延緩衰老。首先銀耳多糖可以促進胃腸道中菌群的生長，從而增加人體抵抗外界病菌的能力。
另一方面，它可以提高人體的免疫防御系統，增強吞噬細胞等免疫細胞的活性。免疫細胞活性增強，便會促進細胞因子的成長，如此機體抵抗外界的能力就上升。
銀耳的做法
蘋果銀耳湯
原料
干銀耳15克、蘋果1個、紅棗6顆、冰糖適量。
做法
①干銀耳泡發，去蒂及雜質后撕成小朵，加適量水放入蒸籠蒸30分鐘后取出備用。
②蘋果洗凈，去皮、核，切片;紅棗洗凈。
③銀耳、蘋果、紅棗放入鍋中，大火煮沸，再用小火燉10分鐘左右，加冰糖即可。
鮮蓮銀耳羹
原料
