2.香菇在頂部切十字花刀，只需要在表面斜切兩刀即可。
3.鍋內加大量清水燒開，滴入幾滴植物油，再放入西蘭花焯水1分鐘后控水撈到涼白開內過涼水。
4.下入香菇焯水2分鐘。
5.另起鍋熱鍋后加入適量植物油，熱鍋涼油下入肉丁翻炒。
6.炒至肉丁變色后加入2克料酒，再加入蔥蒜和辣椒，爆出香味。
7.淋入適量清水，加入食鹽2克、生抽5克、蠔油3克、白糖1克、老抽2克，翻炒均勻
8.下焯水后的香菇煮2分鐘入味，淋入適量水淀粉使湯汁濃稠。
9.把過涼水后的西蘭花碼在盤子底部，再把香菇放在頂部。
10.把鍋內的湯汁澆在上面即可完成。
1、體內濕氣過重的人
香菇是一種發物，有動風之效如果人的體內脾胃虛寒，寒氣比較重，并且濕氣比較重，那么就不宜食用香菇。如果這些人在日常生活中經常吃香菇，就有可能會造成體內寒氣和濕氣加重。
2、剛分娩的孕婦
孕婦在生產完以后，因為體質比較虛弱，所以需要吃一些溫補的食物，雖然說香菇性平，但是香菇的本質還是偏寒涼的，所以剛生產完的婦女日常生活中少吃一點兒香菇比較好。
3、脾胃虛弱的人
香菇里面的膳食纖維十分豐富，100克可食用的部分可能還有7%左右的粗纖維，所以人們在日常生活中多吃一點兒香菇可以促進腸胃的蠕動。這是因為香菇里面的膳食纖維有促進腸胃蠕動，還有改善便秘的作用，但是卻很難消化。香菇如果進入到人體的胃里面之后一定要經過很長一段時間才能夠排出體外，或者是不能完全被人體消化吸收就排出體外了。那些在日常生活中本身脾胃虛弱，消化能力不怎么好的人，平時少吃一點香菇比較好，因為吃香菇會加重其腸胃的負擔。
4、皮膚瘙癢的人
香菇因為是凍風的食物，所以可以引發舊疾，在日常生活中比較容易過敏，皮膚瘙癢的人不吃香菇比較好，特別是那些患有頑固性皮膚瘙癢的人不適合吃香菇，否則食用香菇之后，就會導致舊疾復發，或者是導致病情加重。
結語：上文已經為大家介紹了香菇的好處，我們現在對香菇應該有了一些了解，喜歡吃香菇的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病也有一定的效果，不過大家在吃香菇的時候要知道它的禁忌。
