茄子是大家都非常喜歡的一種食物，它的做法有好很多，例如肉末茄子煲，剁椒茄子等，這些都是非常美味的食物。對于喜歡吃茄子的朋友，知道它的具體功效嗎?食物都是有禁忌的，大家知道茄子的禁忌有哪些嗎?
1、保護心血管、降血壓
常吃茄子能夠預防心血管疾病的出現，它里面含有豐富的維生素P，它是一種黃酮類化合物，可以起到軟化血管的作用，茄子還可以增強血管的彈性，茄子當中等的物質，能減低毛細血管的脆性及滲透性，還可以毛細血管破裂。
2、美容減肥
很多人應該不知道，茄子可以起到減肥的效果，茄子里面的物質，能夠阻止吸收脂肪作用，想減肥的人，應該將茄子加入自己的飲食當中，它是一種好吃又有益的蔬菜。尤其是紫色茄子，對我們的皮膚有一定的美白效果。
3、降低膽固醇
茄子當中含有豐富的葫蘆巴堿及膽堿，這些物質到了小腸內會與過多膽固醇結合，還可以將其排出體外，能夠保證身體中的血液循環正常。對于有高血脂、高血壓、動脈硬化等患者，經常吃茄子對身體非常好。
4、清熱解毒
中醫認為，茄子屬于寒涼性質的食物。所以食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，常吃茄子大有好處。
5、增加消化
現代醫學證明食用茄子，能增加乙酰膽堿的釋放，造成消化液的分泌增加和消化運動的增強。
6、防癌抗癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
肉末蒸茄子
食材
長茄子兩個、豬肉80克、泡椒三個、泡姜兩塊、豆瓣醬適量
制作步驟
1、準備好原材料。
