食材：菠菜一把、鹽2勺、紅椒一個、白糖一勺、雞精半勺、香醋適量、香油適量、辣椒面少許、食用油少許。
做法
1、首先準備一把菠菜，將它用清水清洗干凈，把菠菜從根部撕開，根部不要扔掉，菠菜根也是非常有營養的。擇洗好的菠菜放入盆中備用。
2、鍋里放水，把水燒開，水開把菠菜放到水里焯一下，放一勺鹽，把菠菜焯水10秒鐘左右撈出過涼開水瀝干水分備用。
3、準備一個紅椒，去籽后，切成細絲，用來配色。
4、鍋里熱油，煎兩個雞蛋，把雞蛋煎至兩面金黃，放到案板上切成條。
5、分別將菠菜、雞蛋條和紅椒絲倒進盆中，放一勺鹽、一勺白糖、半勺雞精、適量的香醋和香油，后撒點辣椒面，潑上熱油。把菠菜拌勻入味就可以裝盤了。
豆芽拌菠菜
食材：菠菜一把、紅椒一個、鹽兩勺、植物油少許、雞精一勺、香醋適量、生抽適量、蒜蓉醬少許、香油少許。
做法
1、先把擇好的菠菜清洗干凈瀝干水分后備用。切半個紅椒，切成紅椒粒備用。
2、鍋里放水，把水燒開，水開后放入一勺鹽，再倒點植物油，把菠菜先倒進鍋里焯一下開水。再把綠豆芽也倒進去一起煮一下。把菠菜和豆芽煮熟就可以撈出來。過一下涼開水備用。
3、把準備好的紅椒粒放進盆中，加入一勺鹽、一勺雞精，再加入適量香醋和生抽，后倒點蒜蓉醬和香油一起拌一下。調料拌好后，把菠菜和豆芽也倒進盆里。用筷子把菠菜拌至完全入味，就可以裝盤食用了。
韭菜
一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉。
乳酪
菠菜與乳酪相克。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
黃豆
菠菜和黃豆一起吃一些網友表示其實菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制，不利于兩者營養的發揮，因此建議菠菜好不要和黃豆同吃。
結語：上文已經為大家介紹了菠菜的功效，菠菜是大家經常會吃的一種食物，不但能夠滿足我們的口腹之欲，還能夠為身體補充需要的營養物質，吃菠菜的時候，不能吃韭菜和黃豆。
