對于黃瓜這種蔬菜大家不陌生，它是一年四季都能看到的一種食物。黃瓜吃起來清脆爽口，味道清香鮮美，所以人們都非常喜歡，大家知道吃黃瓜的功效有什么嗎?黃瓜的做法有很多，除了直接食用，也能做成涼菜。吃黃瓜的禁忌有什么呢?

　　黃瓜的功效

　　1.減肥瘦身

　　想要減肥的朋友在平時可以常吃黃瓜，黃瓜當中含有豐富的水分，膳食纖維，這些物質能夠有效的促進腸道蠕動，幫助緩解便秘，并且黃瓜本身的熱量很低，經常吃黃瓜能夠增加飽腹感，減少熱量攝入，大家在飲食方面單配吃些黃瓜也有助于減肥。

　　2.抗衰老

　　黃瓜抗衰老的效果非常好，主要是因為在黃瓜中含有較多維生素E，這種物質能夠起到抗過氧化和抗衰老的作用。在黃瓜中含有豐富的葫蘆素C，它能夠有效的激發人體免疫功能，并且這個物質對原發性肝癌可消除病痛，且延長生存期。

　　3.美容養顏

　　愛美的人在平時可以經常吃黃瓜，在新鮮的黃瓜中有一種黃瓜酶，這個物質的生物活性非常強，進入身體之后能夠有效的促進機體的新陳代謝，并且在黃瓜中含有豐富的維生素E，大家在平時將黃瓜汁涂于臉部肌膚，能夠起到很好的滋潤肌膚、去除皺紋的功效。

　　4.排毒防便秘

　　黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內宿便的排出，營養豐富的黃瓜有利于“清掃”體內垃圾，常吃有助于預防腎結石。

　　5.加速新陳代謝

　　黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進肌肉組織的生長發育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。

　　6.增強人體免疫力

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　黃瓜的做法

　　1.小炒黃瓜片

　　食材

　　黃瓜300g、油適量、干紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量。

　　做法