芹菜含有的營養物質豐富，并且它的口感爽脆所以人們都非常喜歡。要知道芹菜種植的歷史悠久，現在已經是平民類的食物，那么大家知道芹菜的功效有什么嗎?大家應該都知道芹菜的做法有很多，可以炒著吃，還可以包餃子，吃芹菜的禁忌是什么呢?

　　芹菜的功效

　　1.降血壓

　　在平時經常吃芹菜能夠幫助人們降低血壓，芹菜會有這樣的功效，主要是因為它當中含有芹菜素，這個物質到了我們的身體中，能夠起到短時間的降壓作用，這種物質的降壓效果，可能與頸動脈體化學感受器的反射作用有關，大家可以常吃芹菜。

　　2.可助眠

　　睡眠不是很好的人，在平時也可以適當的吃芹菜，芹菜中含有的某些物質，能夠有效的提高人體的睡眠質量，這主要是與芹菜中含有的生物堿成分有很大的關系，它具有鎮靜和安定作用有關，人們在平時常吃芹菜，能夠有效的緩解失眠的問題。

　　3.可減肥

　　想要減肥的朋友，生活中可以適當的吃芹菜，芹菜當中含有豐富的膳食纖維，這個物質到了我們的身體，可以有效的促進腸道蠕動，并且吃芹菜還能夠很好的促進脂肪分解，所以芹菜這種蔬菜能夠減少脂肪和膽固醇的吸收，從而達到減肥的效果。

　　4.防齲齒

　　芹菜其實還是一種預防齲齒的不錯蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內的酸值，進而達到防齲齒的效果。

　　5.能補血

　　芹菜還具有補血的作用，其中含有的鐵元素是補血功效的主要成分，因而適合貧血的人群食用。

　　芹菜的做法

　　芹菜肉片炒海蘑菇

　　材料：芹菜、海蘑菇、豬里脊、蔥、姜、干辣椒

　　做法

　　1、把海蘑菇切成片

　　2、芹菜洗凈后切刀切成厚一點的片

　　3、豬里脊切片后放入姜絲、一勺料酒、半勺生抽、小半勺淀粉用手抓勻后腌制十分鐘

　　4、鍋熱后放入油，油五成熱后放入姜絲蔥花，烹出香氣后放入干辣椒段，滑入肉片翻炒