絲瓜是人們在平時常見的瓜類食材。它的顏色翠綠鮮嫩，清香脆甜，可以說是人們非常喜歡的一種蔬菜。營養價值也相當高，那么大家知道絲瓜的功效有什么嗎?絲瓜的做法有很多，人們都喜歡將它炒著吃，大家知道吃絲瓜的禁忌是什么嗎?
絲瓜的功效
1.抗壞血病
經常吃絲瓜能夠幫助人體預防壞血病，主要是因為在絲瓜當中含有豐富的維生素C，維生素C這種物質也被稱為抗壞血酸，它到了身體中具有合成膠原蛋白預防壞血病的生理功能，所以在平時適當的吃絲瓜，能夠有效的預防壞血病的發生。
2.美容益智
絲瓜美容的效果可以說是非常好的，主要是因為它當中含有豐富的維生素B含，這種物質對于小兒大腦發育以及維持中老年人大腦方面的健康有一定的幫助，并且絲瓜中的維生素C還有非常好的抗氧化和合成膠原蛋白的作用，能夠起到美容護膚的效果。
3.抗病毒、抗過敏
適當的吃絲瓜能夠幫助人體預防病毒，主要是因為絲瓜中的提取物對于乙型腦炎病毒有比較好的抑制效果，這樣就能夠起到很好的抗病毒的作用，在絲瓜組織培養液中也含有抗過敏性物質根醇酸，所以說絲瓜能夠起到很好的抗過敏作用。
4.其他
絲瓜除了可以鮮用之外，在中醫中它還是一味不可多得的中藥材，多個部位可入藥，如絲瓜藤、絲瓜葉、絲瓜絡等，絲瓜藤以活血消腫為主要功效，絲瓜葉則具有化痰止咳功效，而絲瓜絡則以活血通絡更為突出。
絲瓜的做法
蛋花絲瓜湯
蛋花絲瓜湯味道清香不油膩，有助于開胃。雞蛋能為人體補充蛋白質、鐵等營養素，絲瓜則富含維生素，葷素搭配，營養更全面。
用料
絲瓜480克，雞蛋200克，大豆油40克，鹽3克，大蔥5克
做法
1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽。
2、炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色。
