大蔥可以說是很常見的一種食物，人們在平時喜歡將它當做調味品，大蔥具有很多對身體比較好的功效，它能夠為身體補充營養，也可以預防疾病。大蔥的做法有很多，可以炒著吃，還能夠做成湯類，吃大蔥的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1.增進食欲
食欲不是很好的人，在平時可以適當的吃大蔥，要知道大蔥像洋蔥一樣，它當中含有烯丙基硫醚，這些物質很有可能會刺激到胃液的分泌，且有助于食欲的增進。在大蔥中含有豐富的維生素B1，如果適當的吃大蔥可以促進食物的淀粉及糖質變為熱量，緩解疲勞。
2.發汗抑菌
大蔥能夠幫助人體發汗，主要是因為大蔥中的物質能夠具有刺激身體汗腺，所以常吃大蔥能夠起到發汗散熱的作用;蔥油還會刺激上呼吸道，這樣就能夠使黏痰易于咳出。大蔥中含有豐富的大蒜素，這些物質具有明顯的抵御細菌、病毒的作用。
3.促進血液循環
很多人應該不知道大蔥能夠促進血液循環，主要是因為大蔥富含維生素C，這種物質可以起到舒張小血管，促進血液循環的作用，它還能夠很好的防止血壓升高所致的頭暈，所以常吃大蔥能夠保持大腦靈活，還能夠預防老年癡呆。
大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
4.降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
5.壯陽補陰
大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補陰”。
6.預防癌癥
香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。
大蔥的做法
一、大蔥燒海參
材料：水發海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精
做法
1、海參切大片，大蔥切段
