相信大家對土豆應該有了解，它可以說是餐桌上比較常見的一種蔬菜，因為比較美味，所以人們也非常喜歡。吃土豆能夠為身體帶來不少的功效。土豆的做法很多，大家在平時可以將土豆做成自己喜歡的食物，食物的禁忌有很多，土豆也是如此，下面就一起看吧。
土豆能減肥
想要減肥的人可以常吃土豆，土豆中含有的脂肪比較低，它只含0.1%的脂肪，可以說是所有充饑食物中，含有脂肪比較少的一種了。每天多吃土豆，就能夠有效的幫助人體減肥，讓人們能夠把多余脂肪漸漸代謝掉，幫助你快速的減肥。
土豆富含木質素，被譽為人類“第二面包”
大家應該都知道，土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，土豆當中含有的營養物質比較豐富，并且都是容易被人體消化吸收的物質，在歐美享有“第二面包”的稱號。在土豆當中含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優這些都是人體需要的物質。
土豆中含有的維生素是胡蘿卜的2倍，并且它含有維生素的量比大白菜和西紅柿都要高，維生素C的含量也非常突出。所以說經常吃土豆能夠為身體補充需要的營養了，它還可以幫助人們減肥，有很多的國家已經將土豆作為主食食用了。
土豆富含維C，有助吃掉負面情緒
山西人愛說“山藥蛋寶中寶，頓頓飯離不了”。土豆含有維生素C，而且發熱量高。生活在現代社會的上班族，容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決難題。
食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質和營養元素能作用于人體，改善精神狀態。做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，土豆可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。
中醫：土豆防脫發防中風還防癌
中醫認為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。
現代研究證明，土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。土豆淀粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜土豆中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育;同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌癥等作用;土豆中鉀的含量極高，每周吃五六個土豆，可使患中風的幾率下降40%，對調解消化不良又有特效;它還有防治神經性脫發的作用，用新鮮土豆片反復涂擦脫發的部位，對促進頭發再生有顯著的效果。
“大眾貨”土豆抗衰老功效強
土豆富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像土豆這樣的“大眾貨”。其實，土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
土豆的做法
涼拌土豆絲
