木耳是比較常見的一種食物，多數的菜式中都能夠看到它的身影。常吃木耳能夠為身體帶來很多比較好的功效，它還可以為身體帶來一些營養物質。木耳的做法非常多，像是可以炒著吃，還能夠做成涼菜，大家知道吃木耳的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.補氣血
常吃木耳能夠為身體帶來很多的好處，常見的一個就是補血，主要是因為木耳的含鐵量十分高，鐵元素這種物質，到了人體當中是必不可少的元素，它有非常好的造血功能，所以在平時適當的吃黑木耳可以預防缺鐵性貧血的問題，讓人體的氣血變得更好。
2.清腸胃
木耳是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的膳食纖維，這種物質可以吸收腸道水分，木耳還可以促進腸內廢物的排出，這樣就能夠減少毒素對于身體所造成的傷害，適當的吃一點木耳能起到清腸胃的作用，經常吃黑木耳還可以起到預防便秘的作用。
3.降三高
很多人應該不知道，木耳能夠起到降低三高的效果，所以說黑木耳是比較適合三高人群吃的一種食物，有一些藥理研究顯示，木耳中含有的物質，能夠起到降血糖、降血脂和降血壓的作用，所以說在平時，經常吃木耳能夠起到預防三高疾病的功效。
4.抗衰老
研究顯示，黑木耳當中含有的木耳多糖，對于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究顯示，黑木耳對于增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。
木耳的做法
涼拌木耳的做法
1、先把香菜洗干凈切成一小段，把紅辣椒洗干凈切成絲;
2、將黑木耳用水浸泡，等黑木耳吸水蓬松后就可以清洗干凈了;
3、鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調成調味汁待用。
4、將香菜，紅辣椒、黑木耳放入容器、將調味汁倒入拌勻均勻即可。
