山藥是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，山藥本身具有很多對身體比較好的功效，它能夠幫助人們減肥，還可以預防心血管疾病出現。山藥的做法有很多，它能夠炒著吃，還可以煲湯喝，吃山藥的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
常吃山藥能夠有效的延緩身體衰老，它當中有能夠抑制促進機體衰老的酶類物質活性的一種物質，能夠有效的幫助機體延緩衰老，并且在山藥中含有一種多巴胺，多巴胺這個物質對人體可以說是非常重要的，它是大腦產生的用來傳遞信息的一種物質。
2、山藥有助于減肥
很多人應該不知道山藥能夠幫助人們減肥，它本身含有的熱量很低，要知道百克山藥僅能產生56千卡的熱量，在山藥中也含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，能夠幫助人們有效的減少熱量的攝入，還可以促進腸道蠕動，能減少皮下脂肪的堆積。
3、山藥有助于預防心血管疾病
山藥是一種很有營養的蔬菜，它當中含有多種人體需要的營養物質，要知道在山藥含有豐富的皂甙，皂甙這個物質能夠幫助人們有效的降低膽固醇和甘油三酯，如果說人們有高血壓和高血脂等病癥，那么這個時候適當的吃山藥具有改善作用。
4、山藥有助于養胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽堿的物質基礎。主流研究認為人體內乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
