大蔥是很常見的一種蔬菜，大家在很多菜式中都會遇到這個食物，大蔥本身含有很多的功效，它能夠幫助人們預防疾病的出現，還可以舒張血管。大蔥的做法有很多，它可以炒菜吃，還可以當成調料。吃大蔥的禁忌有很多，下面會有詳細的介紹。
1、預防疾病
常吃大蔥能夠幫助人們預防疾病的出現，大蔥中含有多種成分，它們均有抗病的效果，適當的吃大蔥能夠預防疾病。在大蔥中也含有豐富的果膠，果膠這種物質可以明顯減少結腸疾病的發生;并且在大蔥中含有的蒜辣素在抑制疾病細胞的生長方面有很好的效果。
2、發汗抑菌
很多人應該不知道，大蔥能夠起到發汗抑菌的效果，主要是因為在大蔥中含有一些特殊成分，這些物質對人體汗腺能夠形成有效的刺激，常吃大蔥能夠起到發汗散熱的功效。適當的吃大蔥對上呼吸道形成刺激，它還可以使粘痰容易咳出體外。
要知道在大蔥中含有豐富的大蒜素，這個物質在抵御病毒、殺死病菌等方面，有非常好的效果，特別是它當中含有的物質，對諸如痢疾桿菌和皮膚真菌的抑制作用更是強大。平時適當的吃一點大蔥，可以有效發汗抑菌，維持身體健康。
3、舒張血管，預防老年癡呆
大蔥中含有豐富的維C，維C有很好的舒展血、促進血液循環的作用，可以有效預防因血壓突然升高導致的頭暈，保持頭腦靈活，在預防老年癡呆方面有一定的效果。常吃大蔥可以舒展血管，預防老年癡呆。
4、壯陽補陰
大蔥中含有的某些成分可以促進人體激素分泌，有效刺激性欲，有一定的“壯陽補陰”效果。民間有句俗語，“一根蔥，10分鐘”，由此可見大蔥在提高男性那方面能力上面的顯著功效。常吃大蔥，對男性有很好的幫助。
5、增進食欲
大蔥中含有的丙烯基硫醚可以刺激胃液分泌，有助于增進食欲。在日常生活中，要是大家遇到食欲不振的話，吃點大蔥可以有效緩解這種情況。常吃大蔥，可以增進食欲，保持人體攝入足夠的熱量來維持正常的生理活動。
大蔥的做法
一、大蔥燒海參
材料：水發海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精
