山藥是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃山藥能夠為身體帶來很多的好處，它能夠幫助人們降低血糖，還可以滋補腎臟。山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，吃山藥有很多的禁忌，下面會有詳細的介紹。
1、健脾益胃助消化
山藥是一種很有營養的食物，在山藥中含有豐富的淀粉酶以及多酚氧化酶，要知道這兩種物質，對身體非常好，它具有很好的健脾胃作用，在中醫眼中也是滋補脾胃非常有益的食材，它能夠幫助人們治療脾陽虧和胃陰虛，山藥在平時被用來治療脾胃虛弱的病癥。
2、益肺止咳
很多人應該不知道，山藥具有非常好的益肺止咳效果，主要是因為在山藥中含有豐富的皂苷跟粘液質，要知道這兩種物質可以達到潤滑的效果，在平時適當的吃一點山藥，能夠達到治療肺虛的效果，對于貪多的咳嗽也有很大作用。
3、降低血糖
山藥能夠幫助人們降低血糖，主要是因為山藥中含有豐富的黏液蛋白，要知道這種物質，在降低血糖方面有著卓越的功效，山藥在治療糖尿病方面好處是非常大的，所以糖尿病的患者，在平時可以將這種食材加入到自己生活當中。
4、滋腎益精
山藥當中含有多種對人體非常有效的營養物質，因此可以幫助改善人體抵抗力，還可以達到滋腎益精的效果，針對男性小便頻繁有很好療效，此外，對女性帶下疾病，比如白帶多也有很好的作用。
5、延年益壽
山藥含有許多維生素、微量元素，以及一些粘液蛋白，這些物質能阻止血脂沉積于血管壁，所以在防治心血管疾病方面效果非常顯著的，另外，還可以幫助安神，達到延年益壽的效果。
山藥的做法
玉米山藥燉排骨
用料
排骨;鐵棍山藥;玉米;生姜;枸杞;紅棗
做法
山藥去皮后切長條，放入水中與空氣隔離防氧化;生姜切片，玉米切段，枸杞提前用清水浸泡;
山藥汁會引起手癢，所以去皮時要戴手套。或者超市直接買削好的;
排骨切成塊，先過熱水氽燙，然后用流動水沖凈浮沫;
