蓮藕是很常見的一種蔬菜，因為香脆可口多數的人都非常喜歡，蓮藕本身具有很多對身體比較好的功效，它能夠預防癌癥，還可以降低人們的血壓。蓮藕能夠做成做種菜式，它的做法有很多，不管是清炒還是煲湯都非常美味，但是吃蓮藕也有禁忌，下面就一起看吧。
降糖降脂益腸道
蓮藕可以說是很有營養的一種食物，它含有豐富的膳食纖維，并且本身含有的熱量卻不高，適當的吃蓮藕能夠幫助人們有效的控制體重，還能夠降低血糖和膽固醇水平，常吃蓮藕能夠很好的促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。
抗衰防癌補維C
很多人應該不知道蓮藕能夠幫助人們預防癌癥，主要是因為蓮藕的含糖量不算很高，在蓮藕中含有比較豐富的維生素C，這個物質對人體非常好，特別是對于肝病、便秘等患者都十分有益。藕中也含有多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌癥。
止痛減壓護心臟
很多人應該不知道，蓮藕能夠幫助人們保護心臟，它會有這樣的功效，主要是因為在蓮藕中含有豐富的B群維生素。如果說人們能夠經常補充B族維生素，就能夠有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，它含有的物質還可以改善心情，降低心臟病危險。
補血益神助消化
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。
穩定心率降血壓
蓮藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。
生吃熟吃功效不同
蓮藕性寒，生吃能清熱潤肺。做法可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，能夠治療口渴、焦躁等癥狀，而且對于緩解痤瘡癥狀也很有效。生吃時把藕洗凈去皮，用開水燙一下，然后切成薄片就可以了。
干鍋香辣脆藕
藕、臘肉、蔥姜、糖、芝麻(蔥花)等、郫縣豆瓣醬
1.臘肉清洗干凈，上鍋蒸15分鐘后取出，蔥姜切碎，豆瓣醬同樣剁碎備用
