番茄含有的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。
簡單早飯西紅柿雞蛋掛面
番茄的15種新吃法太鮮美了，吃過的都說好!一口咬下去太香了!
用料
雞蛋1-2個;西紅柿1個大的or兩個小的;掛面一小把
做法
切碎西紅柿，可先去皮。
熱鍋涼油，炒西紅柿。一次性放足夠多的鹽。
我還加了一點點鮮味醬油提味兒。
加一碗水。你吃多大一碗，就加4/5那么大碗水。
開鍋后加一小把掛面。大拇指對食指根部是一人份，對第二條線是兩人份，以此類推。
開鍋啦!打一個雞蛋進去!可以打散，再打個完整的，這樣湯有雞蛋，還可以再吃一個。
1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
4、不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物堿甙(龍葵堿)，食用后輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。
5、不宜長久加熱烹制后食用。長久加熱烹制后會失去原有的營養與味道。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。
結語：上文已經為大家介紹了西紅柿的功效，西紅柿味道很好，營養物質也豐富，適合很多人食用。不過西紅柿吃沒有成熟的，并且在空腹狀態下，也不能吃西紅柿，不然會增加腸胃負擔。
