菠菜是家庭中常備的蔬菜，本身具有很多的功效，它到了我們的身體中可以預防貧血，還能夠促進發育，菠菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道菠菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、預防貧血
現在越來越多的人都非常的喜歡菠菜，主要是因為菠菜中含有豐富的礦物質鐵，這個物質對我們的身體非常重要，大家應該知道每100g菠菜約含鐵1.8毫克，吃菠菜對防治缺鐵性貧血很有幫助，女性在經期可以多吃點菠菜。
2、潤腸通便
菠菜中的營養物質可以說是非常豐富的，我們要知道菠菜含有豐富的植物粗纖維，這個物質到了我們的身體中不會被吸收或是消化，它還能夠刺激腸道蠕動，幫助消化，促進排便，多吃菠菜對痔瘡、便秘、肛裂等癥有治療作用。
3、促進發育
大家在平時要多吃一點菠菜，菠菜可以幫助我們促進身體的發育，菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，這個物質到了我們的身體中，會有一部分轉化成維生素A。維生素A是維持視覺功能和皮膚上皮組織健康的必需材料，可以有效的預防夜盲癥，還可以促進身體發育。
4、美容養顏
菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經常食用還能增強大腦功能，預防老年癡呆癥。
5、保護視力
菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構成視覺細胞內感光物質必不可少的成分。有研究發現，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網膜退化的風險，從而起到保護視力的作用。
6、預防口角炎
菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預防口角炎。
菠菜的做法
涼拌菠菜
用料
菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少許
做法
1、菠菜洗凈放開水鍋里燙下撈出擠凈水份
