1、木耳冷水泡發，冷水泡比熱水泡更能保持營養不流失，把硬的根部剪掉，用手撕成小片。
2、西蘭花切開小朵，洗凈瀝水分。
3、切幾片胡蘿卜。
4、燒開一鍋水，倒幾滴花生油、一點鹽，把西蘭花放進去焯熟，然后撈起放入冰開水或涼開水中泡涼，再瀝干水分。
5、接著把木耳也焯熟，木耳差不多好的時候把胡蘿卜片扔進去焯一會兒就全部撈起來吧，胡蘿卜綿了就不好吃了
6、往西蘭花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(紅)油，拌勻后先去擺一下盤
7、按著用同樣的方法拌焯好的木耳，放到西蘭花的中間，那就很漂亮了。后把拌菜的汁全部澆到菜里，如果你喜歡，也可以撒上一點熟芝麻
二、木耳炒肉絲
原料
肉絲，現在豬肉我們這里賣13塊一斤，我買了7塊錢的，干木耳。
做法
步驟1、肉絲用鹽，料酒，淀粉腌制10分鐘。
步驟2、干木耳買回來先泡起來，等發好了去跟切片。
步驟3、鍋中底油，油熱放姜絲，多放一點爆香一下。然后倒入肉絲煸炒。
步驟4、煸炒2分鐘肉絲發白了，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。
步驟5、加點鹽，稍微加點水。
步驟6、開了就可以加點雞精起鍋了。
總結：吃木耳的好處很多，為了健康，推薦大家每個星期都應該吃點木耳。吃木耳的時候有的人喜歡吃涼拌的，其實是可以的，但是注意要在涼拌之前用熱水把木耳給過一遍，千萬不要吃沒有熟的木耳，這樣營養成分無法吸收全面的哦。
