茼蒿可以說是非常常見的蔬菜，我們在很多的菜式中都可以看到它的身影，茼蒿本身具有很多的功效，到了身體中能夠預防便秘的出現。茼蒿可以做成美味的菜品，它的做法有很多，我們知道吃茼蒿的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、預防便秘
多吃一點茼蒿能夠幫助我們預防便秘的出現，我們要知道茼蒿是一種很有營養的蔬菜，它含有我們身體需要的膳食纖維，膳食纖維這個物質一般不會被身體吸收，還能夠促進腸胃蠕動，吸附腸道內的廢棄物，減少便秘的出現。
2、促進食欲
食欲不好的朋友在平時可以多吃一點茼蒿，我們都知道茼蒿本身具有一種比較獨特的清香味，茼蒿會有這種香氣，主要是因為它當中含有多種香味的揮發油，而這些揮發油散發出的味道能夠促進唾液分泌，能夠幫助增強食欲。
3、養容美顏
很多人應該不知道，其實茼蒿可以幫助我們美容養顏，它含有我們身體需要的維生素，例如胡蘿卜素，維生素C等等，它們到了我們身體中可以清除人體內的自由基，起到抗衰老的作用，維生素C能夠抑制黑色素沉積在皮膚上，幫助我們美白皮膚。
4、消腫利尿
茼蒿中含有豐富的礦物質，其中包含有鉀元素和鈉元素，從而調節人體內的水分平衡，因此食用茼蒿能夠消腫利尿。
5、降低膽固醇
茼蒿中含有豐富的膳食纖維，多種維生素，礦物質等等，而這些營養物質能夠抑制膽固醇在人體血管壁上沉積，從而降低人體內的膽固醇。
一、茼蒿水餃
主料：小麥面粉400克、豬肉(肥瘦)150克、茼蒿1000克
調料：鹽5克、味精2克、植物油20克
做法
1、茼蒿洗凈，切去根部，再放入開水中氽燙發后，撈出，放入冷水中冷卻，切成粒;鮮豬肉洗凈剁成肉餡;
2、茼蒿中加入水適量的鹽，仔細揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分擠干，加入肉餡和調料(鹽、味精、植物油)，拌勻制成餡料;
