芹菜是很常見的蔬菜，深受人們的喜歡，它本身具有很多的功效，食用之后可以幫助我們身體補血，還可以為身體減肥。芹菜可以做成多種美味的食物，它的做法有很多，不過我們知道芹菜不能和什么一起吃嗎?下面會有詳細的介紹。

　　芹菜的功效

　　1.降血壓

　　相信大家應該知道，芹菜是可以幫助我們降低血壓的，芹菜會有這樣的功效，主要是因為它本身含有豐富的芹菜素，這個物質具有短時間的降壓作用，已經有研究表明，芹菜中含有的物質，其降壓作用可能與頸動脈體化學感受器的反射作用有關。

　　2.可助眠

　　經常出現失眠的朋友在平時可以多吃一點芹菜，這一點相信很多人應該都不了解，如果我們出現了睡眠問題，可以多吃芹菜，芹菜中含有豐富的生物堿成分，這個物質具有鎮靜和安定作用有關，所以，日常吃些芹菜對于失眠人士有比較好的幫助作用。

　　3.可減肥

　　想要減肥的朋友在平時可以多吃一點芹菜，它能夠幫助我們減肥，芹菜中含有豐富的膳食纖維，這個物質到了我們的身體之后能促進腸道蠕動，芹菜中含有的物質可以促進脂肪分解，幫助減少脂肪和膽固醇的吸收，從而達到減肥的效果。

　　4.防齲齒

　　芹菜其實還是一種預防齲齒的不錯蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內的酸值，進而達到防齲齒的效果。

　　5.能補血

　　芹菜還具有補血的作用，其中含有的鐵元素是補血功效的主要成分，因而適合貧血的人群食用。

　　芹菜的做法

　　珍珠菇燴芹菜腐竹

　　材料

　　芹菜2棵，干腐竹50克，干珍珠菇20克，姜絲3克，小米椒2個，鹽1小勺

　　步驟

　　1、香菇和腐竹提前泡發好

　　2、泡發好的腐竹，斜刀切成段

　　3、芹菜去葉洗凈，斜刀切成長段

　　4、小米椒切段，姜去皮切絲