調料：鹽少許，生抽少許，醋少許，雞精少許，香油適量。
做法
1、黃瓜洗凈拍裂切塊狀，放進大容器內。
2、大蒜拍碎，紅椒切菱狀，將鹽、生抽、醋、雞精、香油，依次放進裝有黃瓜的容器內。
3、各種調料輕松拌起來!一道可口味美的涼拌菜開心吃起來啦!
二、芥末黃瓜
材料
黃瓜，芥末，蘋果醋，蜂蜜，橄欖油。
做法
1、芥末汁做法：芥末加蘋果醋、蜂蜜和橄欖油拌勻。
2、黃瓜拍好拌上芥末汁即可。
1、體虛寒者少食黃瓜。黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉。
2、呼吸系統宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動寒痰，以致肺寒咳嗽。
3、黃瓜不宜加堿或高熱煮食。黃瓜生食好，高溫可使營養物質損失。
4、不宜棄汁制餡食用。
5、不宜與維生素C含量高的蔬菜同食。因黃瓜中含有一種維生素C分解酶，有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營養價值。
6、黃瓜好不與花生搭配食用。因為黃瓜性偏寒，常用來生食，而花生米多油脂，二者相遇，會增加其滑利之性，容易引起腹瀉。對于腸胃功能不佳者，即使同食也不要多食。
7、少食腌黃瓜。腌黃瓜味咸，且含有亞硝胺，有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不宜食用。
結語：上文已經為大家介紹了黃瓜的功效，吃黃瓜可以保護大腦，還能預防便秘。如果不喜歡直接吃黃瓜，大家做成拍黃瓜，或是與芥末同吃，不錯喜歡黃瓜也能一次吃太多，不然會增加腸胃負擔。
