苦瓜是比較常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，苦瓜具有很多的功效，它能夠幫助我們保護機體，還可以預防癌癥的出現。我們都知道苦瓜的做法有很多，每種菜式都非常的美味，但是食用苦瓜是有禁忌的，下面就詳細的介紹一下。
1、美容肌膚
生活中多吃苦瓜對我們的身體可以說是非常好的，特別是對我們的皮膚來說，苦瓜能滋潤白皙皮膚，還具有比較好的鎮靜和保濕肌膚效果，特別是在天氣比較炎熱的時候，或是人們出現燥熱的時候，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
2、清熱去火
現在這個季節人們很容易出現上火的情況，上火的時候我們的臉上或嘴上就會長一些痘痘，如果火氣不能去掉，那么會一直存在，這個時候我們可以吃一些苦瓜清涼降火，苦瓜的味道雖然很苦，但是在去火方面效果很不錯。
3、保護機體
苦瓜本身含有的營養物質可以說是非常豐富的，它含有多種人體需要的營養素，生活中多吃一點苦瓜可以幫助我們有效的預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化等疾病，并且苦瓜可以提高機體應激能力、保護心臟。
4、解熱祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良藥啊，有些身體不好的人可以多吃些，受不了天氣的熱，吃苦瓜可以感受到清涼，解去熱氣，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清熱解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌癥
現在癌癥病發數，真是越來越高，人們也很重于防癌，苦瓜中的一些對人體有幫助的成分，可以使人體正常的細胞不發生癌變，給突然癌變的細胞快速復原的作用，具有一定防癌癥和抗癌癥。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補血補充蛋白質，但是夏天吃牛肉會比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，鹽2克，生抽10毫升，黑胡椒少許
生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺
苦瓜炒牛肉的制作過程
1 準備材料：一塊牛肉，一根苦瓜
2 牛肉切片，用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油腌制片刻，雞粉有鮮味又有嫩肉的作用，可以增進食欲
3 苦瓜洗凈，去瓤，切片，紅彩椒切細條，紅彩椒能讓苦瓜炒牛肉增色増味
