木耳是很常見的食物，它本身含有的營養物質豐富，食用可以幫助我們身體補充氣血，并且還能夠有效的降低三高，具有非常多的功效，生活中關于木耳的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們知道食用木耳的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.補氣血
木耳本身含有的營養物質非常高，它含有人體需要的鐵元素，這個物質對我們的身體十分的重要，可以說是身體中不可缺少的一種物質了，鐵元素具有造血功能，特別是對于出現貧血的朋友來說，所以經常吃黑木耳可以預防缺鐵性貧血的問題，讓人氣血變得更好。
2.清腸胃
適當的吃一點木耳是可以幫助我們清理腸胃的，我們要知道木耳會有這樣的功效，主要是因為它本身含有豐富的膳食纖維，這個物質可以幫助我們吸收腸胃的水分，促進腸內廢物的排出，這樣可以減少毒素對我們身體的危害，并且黑木耳還具有預防便秘的效果。
3.降三高
生活中適當的吃一點木耳可以幫助我們預防三高的出現，我們要知道黑木耳中含有的營養物質豐富，這些物質是三高人群十分適宜吃的一類食物，現在已經有很多的研究顯示了，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血壓的作用，可以預防三高疾病。
4.抗衰老
研究顯示，黑木耳當中含有的木耳多糖，對于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究顯示，黑木耳對于增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。
木耳的做法
涼拌黑木耳的做法一：黃瓜涼拌黑木耳
原料：黑木耳、黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻、鹽、芝麻油、白醋
1、將黑木耳泡發好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分鐘。
