韭菜是非常常見的蔬菜，很多人都比較喜歡，韭菜本身具有很多的功效，可以幫助我們促進腸胃的消化，還可以增強我們的體質，關于韭菜的吃法有很多，它可以做成多種人們喜歡的菜式，但是不是什么人都適合吃韭菜的，它的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。

　　韭菜的功效

　　1、促進消化

　　一旦我們出現了消化不良的情況，那么這個時候大家可以多吃點韭菜，它能夠幫助我們促進食物的消化，韭菜會有這樣的功效，主要是因為它本身含有豐富的粗纖維，我們應該知道這個物質可以增強腸胃蠕動速度，促進食物的分解、消化，還能潤腸利便，不愧為“洗腸草”。

　　2、開胃助食

　　生活中大家一旦出現了食欲不振的情況，那么這個時候可以多吃韭菜，韭菜中蘊含植物性芳香揮發油的成分，我們要知道，這個物質也是導致韭菜散發辛香氣味的主要因素，能夠幫助我們激起食欲，對于老人、小孩等食欲不振人群很有益處。

　　3、滋養腎臟

　　韭菜本身含有的營養物質可以說是比較豐富的了，我們要知道韭菜中的這些物質可以幫助人們滋養腎臟，韭菜性溫、味辛，且富含鋅元素，鋅元素對我們的身體非常好的，可以幫助增加我們的腎臟功能，韭菜比較適用于腎功能低下人群。

　　4、增強體質

　　韭菜富含蛋白質、礦物質、維生素、鈣質等多種人體所必需養分，能增強體質，是不可多得的食療佳品。

　　5、理氣活血

　　韭菜帶有辛辣氣味，頗具活血、理氣之效，能調節淤滯的氣血，促進其正常運行。

　　6、防治心腦血管疾病

　　韭菜具有降脂、散瘀的功效，被人體攝入后能降血脂、降壓，起到防治心腦血管疾病的目的。

　　7、有助烏發

　　韭菜中所含的化合物成分能促進黑色素內酪氨酸的轉變，從而能烏發亮發。

　　韭菜的做法

　　烤韭菜

　　食材

　　韭菜、孜然粉、芝麻、鹽、胡椒粉