大蒜很多人都愛吃，不過吃大蒜不是那么簡單的事情，因此還存在不少的禁忌。大蒜的功效是什么?如果你經常吃大蒜，那么對于身體的好處是很多的。大蒜發芽了還能吃嗎?如果你有這樣的疑問，那么不妨看看今天的文章做個了解吧!
大蒜的功效
1.消炎殺菌
大蒜具有良好的殺菌效果，所以在做涼拌菜的時候，我們經常都會看到大蒜。生冷的食物吃了之后容易肚子不舒服，但是連同大蒜一起吃，就可能防止腸胃不適了。另外吃海鮮或者是一些平時沒吃過的菜時，都可以搭配一些大蒜來吃。
大蒜之所以具有殺菌的效果，是因為里面有一種叫做硫酸丙烯的成分，它是一種像青霉素一樣的成分，對于殺菌的效果很顯著。大蒜多數都是白色外皮的，還有一種紫色外皮的，建議大家吃紫色外皮的大蒜更好，因為殺菌效果更強。
2.防治腫瘤、癌癥
大蒜如果經常吃，還可以幫助抗癌，因為科學家在大蒜中發現了一種硫化物，它能夠讓我們的身體免疫力更強，不容易長腫瘤，或者是讓腫瘤停留在初期，方便治療。即使是已經患上了腫瘤，也應該常吃大蒜，幫助緩解病情。
同時這種硫化合物還能夠阻斷脂質過氧化的形成、抵抗突變從而避免了正常細胞的癌化轉變。
大蒜中還含有鍺、硒等多種元素，這些元素也能夠抑制腫瘤細胞與癌細胞的生長。
3.降低血脂和膽固醇
大蒜可以成為血管中的清道夫，它所含有的一些有效成分能夠降低血脂和膽固醇。根據統計，連續吃上四星期的大蒜能夠把人體總膽固醇的水平降低到12%。堅持吃大蒜，這種降低膽固醇的效用還能夠持續。
大蒜還能有效的防止和降低動脈脂肪斑塊的聚積，防止血栓的形成，起到降低血脂的作用。如果能夠將人體血脂、膽固醇的水平控制在正常的范圍內的話，就能避免動脈硬化引起的心腦血管的疾病。
此外，大蒜還能夠消除過氧化物對血管壁的損傷，為血管系統的健康起到良好的作用。
